如何操作熱力殺菌的熱分布驗證？

      隨著技術(shù)的不斷提高，國家對食品熱力殺菌設(shè)備定下了更高的標(biāo)準(zhǔn)。熱力殺菌驗證技術(shù)在食品工業(yè)中已然扮演著重要的作用。國家標(biāo)準(zhǔn)和客戶審核標(biāo)準(zhǔn)中，針對各種食品生產(chǎn)的設(shè)備熱力殺菌驗證，通常一年要做一次熱分布和熱穿透測試。針對新產(chǎn)品，還需在試產(chǎn)時做新產(chǎn)品的熱穿透測試。而實際上，目前很多工廠并沒有按照要求做熱力殺菌驗證，一直以來對食品生產(chǎn)設(shè)備的熱分布和熱穿透情況不了解，制定殺菌條件缺乏科學(xué)依據(jù)。

       根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 39948-2021食品熱力殺菌測試規(guī)程，需驗證熱力設(shè)備在恒溫過程中各部位溫度均勻一致的程度，以驗證設(shè)備能滿足食品工藝規(guī)程規(guī)定的溫度的能力，確保食品。那么問題來了，該如何驗證設(shè)備的熱分布呢？

      杭州數(shù)測科技有限公司自己研發(fā)和生產(chǎn)的熱力殺菌溫度數(shù)據(jù)采集儀，不僅適用于靜止式殺菌，也適用于動態(tài)殺菌，完全防水，耐腐蝕，耐高溫，耐高壓。

產(chǎn)品符合GB/T 39948-2021食品熱力殺菌設(shè)備熱分布測試規(guī)程的要求。符合出廠校準(zhǔn)方法JJF1366校準(zhǔn)規(guī)范。符合FDA 21 CFR Part 11和GMP要求。

      熱力殺菌溫度數(shù)據(jù)采集儀主要由三個部分組成：測溫探頭、數(shù)據(jù)讀取器以及驗證系統(tǒng)軟件。我司測溫探頭測溫范圍：-85-150℃，精度±0.1℃，分辨率0.01℃，完全滿足GB/T 39948-2021對溫度數(shù)據(jù)采集儀精度的要求。驗證系統(tǒng)軟件詳細(xì)記載熱分布測試數(shù)據(jù)，真實反映殺菌設(shè)備溫度分布客觀情況。

選擇合適的就是好的！

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